Kurban Bayramı’na 1 gün kala uzmanlar kurbanlık hayvanların kesim sonrası nasıl koruma edilmesi gerektiğini anlattı Bakırköy Gecelik Escort
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu hijyen ve sıhhat açısından kurbanlık kesilirken sonrasında etlerin taşınması hakkında bilgilerini aktardı
Hayvanı gerilime sokmadan sert müdahale etmeden
Kurbanlık keseceklere tavsiyede bulunan Bakırköy suriyeli escort Manavoğlu hayvanı gerilime sokmadan sert müdahale etmeden kesim alanına getirilmesi gerektiğini vurguladı
Kesim sürecinin profesyonel bireylerce yapılması gerektiğine değinen Manavoğlu kesim alanının ve kesimde kullanılacak ekipmanın da steril olması gerektiğini Bakırköy yeni escort lisana getirdi Kurbanın kesim öncesinde veteriner denetiminden geçirilmesini öneren Manavoğlu sıhhatsiz ve hastalıklı hayvanın tüketici sıhhati açısından risk oluşturacağını belirtti
Kestikten sonra derisini soyarken et derinin kış kısmına temas etmemeli Bakırköy travestileri
Hayvan keserken dikkat edilmesi gerekenleri anlatan Ali Manavoğlu dedi
Et poşette taşınmamalı
Kesim sırasında ve sonrasında etin koruma edilmesi ile ilgili sıklıkla yapılan yanlış uygulamadan bahseden Manavoğlu Kesim süreci sonrası Bakırköy esc et poşete konulmadan koruma edilmeli Poşete konulan ette hava almaması ve sıcaklıktan ötürü yeşerme ve kokma üzere kimyasal tepki oluşur Ette oluşan kokma çürük yumurta kokusuna benzeri yeşerme de görülebilir Bu formdaki etin tüketimi ishal ateş kusma üzere rahatsızlıklar besin zehirlenmesi üzere durumlara yol açabilir diye konuştu
Kesimden çabucak sonra et tüketimi etin vefat sertliği olacağı için yanlış
Kurbanlık kısmı sonrası etin meskende serin güneş almayan bölgede 5 6 saat bekletilerek sıcaklığının azaltılması gerektiğini belirten Manavoğlu Kesim sonrası etin çabucak tüketilmesi mangal yahut kavurma yapılması yanlış davranış Etin mevt sertliği olacağı için tüketimi tadını kötüleştirir Pişirilen etin sert tatsız olmasına neden olur Kurbanı keser kesmez tüketim süreci gerçekleştirilmemeli Serin ortamda bekletilerek oda sıcaklığına düşmesi gerekir dedi
Et buzdolbında 1 gün bekletilmeli
Kurban etinin buzdolabında 1 gün bekletilmesinin değerini anlatan Manavoğlu şöyle konuştu
Kurban etini buzdolabına yerleştirirken kapalı ambalajlarda saklanmamalı Etin tüm bölgesi hava alacak biçimde buzdolabına koyup homojen soğumanın gerçekleşmesi gerekir Etleri üst üste buzdolabına koyduğumuzda sıcaklığının yüksek olmasından ötürü hava almayan bölgelerde kokma ve yeşerme gerçekleşir Buzdolabında etin koruması için geniş alan ayırıp soğutmak gerekiyor Eti 1 gün soğuttuktan sonra parçalama ve uzun mühlet sağlıklı şartlarda saklama devrine geçebiliriz Eti küçük kesimler haline getirerek dondurucuda saklayabiliriz Belirli bir ölçüsünü dağıtımda kullanabiliriz Büyük kesimler halinde dondurulan et çözülmesinin akabinde tekrar dondurulması sıhhate olumsuz tesirler “
Kurban etleri çiğ tüketilen eserlerden başka koruma edilmeli
Manavoğlu buzdolabında kurban etinin saklarken çiğ tüketilen meyve zerzevat yumurta tavuk etinden başka koruma edilmesi gerektiğini söyledi Çiğ etteki birtakım bakterinin öteki besinlere teması kanın damlaması üzere durumlarda bulaşan bakterinin sıhhate ziyanlı olduğunu lisana getiren Manavoğlu ateş ishal kusma ve besin zehirlenmesine yol açabileceğini belirtti